どのような商品ですか？

デイリー・FF部　本間 裕子

外はサックリ、中はふんわりした食感に、バターの風味が広がる、定番のメロンパンです。

開発のきっかけになったお客様の声を教えてください。

デイリー・FF部　本間 裕子

パンは味だけではなく、生地の食感も好まれるポイントです。メロンパンで特に人気なのは「サックリ」と「ふんわり」の食感でした。

商品開発における『難しさ』を教えてください。

デイリー・FF部　本間 裕子

パン全般に言えることですが、生地の食感は時間の経過とともにどうしても多少は変わってきてしまいます。
味だけでなく生地の食感も特徴とするメロンパンだからこそ、どうすれば少しでも食感を維持できるかを工夫しました。

商品の『こだわり』を教えてください。

デイリー・FF部　本間 裕子

中生地については、小麦粉の種類を変更し、生クリームやマーガリン等の油脂量を調整することで、よりふんわりした食感に仕上げました。
外生地については、じっくり焼成し、また表面の格子のサイズを大きくすることで、かじった時により食感を感じていただける仕立てにしました。

最後に、お客様へメッセージをお願いします。

デイリー・FF部　本間 裕子

毎日食べても飽きないシンプルな味わいと、ふんわり・サックリした食感にこだわったメロンパンです。ぜひ一度お試しください！

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