夕食の“おかず”や、小腹満たしの“軽食”に
1月14日（火）より、全国のローソン店舗で “新食感”な揚げ物惣菜「とけコロ」・「あふれメンチ」を発売
2020年1月10日
株式会社ローソン（本社：東京都品川区、代表取締役 社長：竹増 貞信、以下「ローソン」）は、1月14日（火）より、全国のローソン店舗（13,875店：2019年11月末時点、「ローソンストア100」除く）で、とろとろな中具のコロッケ「とけコロ」と、箸を入れると中具のスープがあふれ出すメンチカツ「あふれメンチ」を発売します。
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とけコロ （税込160円） |
あふれメンチ （税込180円） |
「とけコロ」は、北海道産じゃがいも“キタアカリ”を、豚肉ミンチ・玉ねぎ・ホワイトソースをあわせたタネに入れ、煮溶かしながら固める特殊な製法を取り入れました。「あふれメンチ」は、コンソメベースのスープを、牛・豚の合挽肉、玉ねぎを合わせたタネで包み中具に入れています。これまでにない“とろとろな食感”や“あふれでるスープ”が楽しめる“新食感”の揚げ物です。
ローソンは、2010年より、ご家庭での食事でメインの一品になるフライドフーズの惣菜メニューを本格展開し、現在は約20種類の惣菜を販売しています。「おかずコロッケ」や「おかずメンチ」などの揚げ物惣菜は、16時から23時の夕夜間を中心に、主に20代から60代の女性にご好評いただいています。（Pontaデータによる）
新食感なコロッケ・メンチカツのこだわり
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とけコロ |
あふれメンチ |
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中具 |
・北海道産じゃがいも“キタアカリ”100%使用 ・中具がとろけ出すような、柔らかく滑らかな食感の新感覚コロッケ ・濃い黄色の果肉、栗のような甘みが特長の“キタアカリ”を、豚肉ミンチ・玉ねぎ・ホワイトソースをあわせたタネに入れ、煮溶かしながら固める特殊な製法で中種を製造
・いままでにない、中具がとろけ出すような、柔らかく滑らかな食感が楽しめる新食感コロッケ |
・ブラックペッパーとガーリックを効かせた、肉本来の旨みが味わえる仕立て ・メンチカツからあふれでるスープ ・フォンドボーとチャツネを使用したコンソメベースのスープを、ブラックペッパーとガーリックを効かせた牛・豚の合挽肉、玉ねぎを合わせたタネで包み、中具に入れた。 ・箸を入れると、あふれでる“スープ”と、ジューシーな味わいが特長の新食感メンチカツ |
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衣 |
・2種類の特製生パン粉を使用。サクサクとした食感と衣の色のちがいが楽しめる仕立て ・コロッケ製造工場に隣接した、パン粉専用のパン工場で、2種類の生パン粉を製造 ・乾燥パン粉に比べ水分量が多く、揚げた際に衣が立ちサクサクした食感に仕上がる ・衣の内側には有糖の生パン粉、外側には無糖の生パン粉をまぶすことで、揚げた時の衣の色の違いで陰影が付き、立体感のある見た目に仕上げている。 |
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「とけコロ」 税込：160円 黒胡椒、ナツメグで味を調えたホワイトソースに豚肉ミンチ、北海道産じゃがいも“キタアカリ”を入れ、煮溶かしながら芋を潰し、形を整え揚げました。ダイス状にカットしたじゃがいもを、煮溶かしながら固める特殊な製法により、とろけ出すような中具が特長のコロッケに仕上げました。 |
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「あふれメンチ」 税込：180円
ブラックペッパー、ガーリックを効かせた牛・豚の合挽き肉、玉ねぎで練り上げた外皮で、フォンドボー（仔牛の肉・骨で取っただし汁）とチャツネ（マンゴーなどを酢・砂糖・香辛料で煮つめた南・西アジアを中心に使用される調味料）でコク深い味わいに仕立てたコンソメベースのスープを包みました。箸を入れると中のスープがあふれ出すジューシーなメンチカツです。 |