「食物アレルギー」や「食品添加物」の表示についてご案内します。

そういうイメージをお持ちのお客様は多いかもしれません。
ギモンを専門家の方に聞いてみましょう♪

食品添加物とは、食品を製造するときに加工や保存、あるいは着色などの目的で食品に加えられるものです。

「人の健康に悪影響を与えないもの」だけが厚生労働大臣によって使用を認められています。
今後新たに使われる食品添加物は、食品安全委員会がADI（許容一日摂取量）の設定などのリスク評価を行い、厚生労働大臣が認めたものについて、厚生労働省が規格基準を設定します。

※令和6年4月1日に、食品衛生基準行政は、厚生労働省から消費者庁に移管されました。

魚や肉の加工品って生のものより長持ちしますよね？

それは塩などのほか、保存料などの添加物が使われているからなんですよ。
菌やかびの発生を防ぎ、食べ物を長く、安全に保つことなどにも役立っています。

食品添加物も多く食べすぎると、健康に害をおよぼすことがあります。

そのため、食品安全委員会が、一生食べ続けても安全だと考えられる量と、日本人が実際に食べている量を科学的に算出し比較するとともに、どのような害がどのような頻度で生じるかを評価します。
そして、調べた結果をもとに、国が使い方のルールを決めて、食品会社がこれを守ることで安全が守られています。