※画像はイメージです。

第7弾　滋賀のうまい！
近江牛鋤焼（すきやき）
(数量限定)
240円
※記事中の価格表記は記事掲載時の税込価格となっております。
2014年4月1日以降は、新税率8%に基づく税込価格となります。

計画数量に達しましたので販売終了いたしました。

日本三大和牛で名高い「近江牛」を使った贅沢な逸品。
美しいサシが入った肉を一度焼き、味付けすることで、脂の旨みと赤身の旨み、食感を味わえるように仕上げました。

「松坂牛」・「神戸牛」と並ぶ日本三大和牛に選ばれている「近江牛」。
古くは江戸時代、「養生薬」の名目で彦根藩から将軍家へ献上されていたと言われる一品。
琵琶湖を囲む澄んだ水と恵まれた自然環境のもとで育った「近江牛」は、肉の繊維や霜降りのきめが細かく、その味わいは「口の中でとろけるまろやかさ」だと言われます。

「近江牛」の産地は鈴鹿山脈を源流とする愛知川、日野川、野洲川の三つの河川にはさまれ、特に良質な水に恵まれています。

「近江牛」は脂が溶け出す温度（融点）が低く、口に入れると、柔らかくてとろけるような味わいが楽しめます。