【注目商品】「パリッとなめらかカカオ70%チョコレート」のここが凄い！

高カカオ（ハイカカオ）チョコレートの商品が世の中に数多く出ている中、ナチュラルローソン菓子では、実は無垢チョコタイプの商品は今まで挑戦したことがなかったんです。
今回は糖質を気にせず無垢チョコレートをお客様に届けたいという思いから開発をしました。

まずは、最近のチョコレート菓子の傾向をチェックして、二つのトレンドに注目しました。
一つ目は、世の中ではチョコレート全体の市場で「ハイカカオチョコレート」が人気の中心、という点。
二つ目に、中でも健康チョコの分野で「ハイカカオ」というキーワードが人気のトップクラスにいるという点です。

ハイカカオチョコはカカオの風味が力強いので、どうしても後味が重くなりやすいです。
でも、開発するにあたって美味しさは譲れない。
多数存在しているハイカカオチョコを、もっと美味しく、そして糖質に配慮し、美味しさも、糖質量も妥協しないチョコレートをお客様にお届けしたい。
そんな想いから開発がスタートしました。
　

一番の課題は、カカオの風味が力強いハイカカオチョコの後味が重くなりやすい点をどのように解決するか。
どうやったらカカオの風味を活かしながら、より美味しく召し上がって頂けるか。
試作を繰り返していく中で気付いたのが、チョコレートの厚みにより、後味の「感じ方」が変わる事です。

キューブ型や四角、長方形など様々な形状で、試作を繰り返しました。
そんな中で、丸い形状＆薄型にする事でくちどけが良くなり、この「重さ」を感じ難くなります。
さらに、カカオの力強さと風味のバランスも良くなる事が分かりました。
　

ローソンでは、事業活動を通じて持続可能な社会の実現を目指すべく、2019年3月から「SDGs委員会」を立ち上げ、社会課題の解決につながる取り組みを一つひとつ進めています。

私の担当するチョコレート業界では、将来的な供給を脅かす深刻な問題に直面しています。
・貧しい農家
・低い生産性
・児童労働
・森林伐採
・地球温暖化

そこで、サステナブルな原料を使用する事で持続可能な社会の実現に向け、取り組みたいと考えました。