1842年にパリ郊外Meulanで創業したフランスのCacao Barry社と、1850年にブリュッセル郊外Wiezで創業の名門Callebaut社が合併してできました。全世界にチョコレート原料を提供していて、製造しているチョコレート製品はなんと約1,700種類！まさに世界最大のチョコレート製造会社です。

このケーキに使われているチョコレートは、プレミアムチョコロールケーキと同じカカオを使っています。
ケーキの土台には、チョコレート本来の風味と味が本格的に残る、「チョコブラウニー」を使っているので、濃厚でずっしりとしたチョコ生地とクリームとの相性がピッタリです。