フランス「サバトン社」のマロンをクリーム・ペースト・ピューレに使用した、とっておきのモンブランです。隠し味に「カスタード」を忍ばせています。雪山（＝モンブラン）に見立てた白いグレーズで、見た目にもおいしく仕上げました。秋の味覚をご堪能ください。

※「グレーズ」とは砂糖のシロップ掛けのことです。