なめらかで豊かなコクがあるマスカルポーネは、ティラミスの味を決める大切な素材。
ウチカフェプラチナケーキのティラミスは、北海道産マスカルポーネとクリームチーズを使っているので、とっても濃厚！
厳選されたマスカルポーネと、開発担当者の心を込めたレシピを、どうぞお楽しみください。

トックブランシュとは、「最良の産地で旬の素材を最高のタイミングで収穫し搾汁、抽出して製品化する」をコンセプトに開発された、素材本来の深みをしっかりと表現することができるナチュラル風味の濃縮果汁・エキスのこと。
今回使われている「トックブランシュ　カフェ」は、キリマンジャロとコロンビアをほどよくブレンドしており、生クリームに添加した際に真価を発揮する、深煎りタイプで香り高い濃厚な仕上がりのトックブランシュ自信作です。低温･短時間の濃縮により、コーヒー本来の淹れたての風味を鮮度を高く保持していて、濃縮度合は普通のコーヒーのなんと約20倍！

ポート、シェリー、マデイラなどと並び称される酒精強化ワイン「マルサラ」は、中でも最も繊細さとエレガントさに秀でた酒として高い人気を誇っています。
発祥地はシチリアの西端マルサラ。1773年、ジョン・ウッドハウスというイギリスの商人の手によって生まれました。イギリスで大評判となり、あのネルソン提督から「世界一美味しいワイン」と表彰されるまでになります。
その後、ネルソンは自らの艦隊のために毎年500樽ものマルサラを買い入れるようになり、トラファルガーの海戦でナポレオン軍を破って以降は、この銘酒は「マルサラの勝利の酒」として世界にその名を轟かせるようになりました。