「二段旨だし製法」で抽出した“だし”で炊く
9月5日(火)から、全国のローソン店舗で＜参考資料＞だしの旨みと香りにこだわり、おにぎり5品をリニューアル
2023年9月4日
株式会社ローソン（本社：東京都品川区、代表取締役 社長：竹増 貞信、以下「ローソン」）は、この度、おにぎりのごはんを炊く際の“だし”に着目し、“だし”の抽出方法の見直しを行いました。
9月5日（火）から、だし本来の旨味と香りを味わえるように“だし”の抽出方法を「二段旨だし製法」に変更したおにぎり5品を全国のローソン店舗（13,963店：2023年7月末時点、「ローソンストア100」を除く）で発売します。
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写真上段左より：だしおにぎり（切昆布） （税込127円）、和風シーチキンマヨネーズおにぎり （税込135円） 下段左より：わかめごはんおにぎり（税込138円）、胡麻さけおにぎり （税込138円）、チャーシューマヨネーズおにぎり （税込160円） |
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【二段旨だし製法について】
従来は“だし”の原料となる、昆布・鰹枯節・椎茸・鰹荒節を同じタイミングで投入し、加熱・抽出を行った“白だし”を使用していました。今回のリニューアルでは、だし素材本来の特長を引き出すために、昆布・鰹枯節を低温で煮出した後に、椎茸・鰹荒節を加えて高温で煮出す二段階旨だし製法を用いました。5品すべて同じ白だしを使用しています。
＜商品詳細＞発売日はすべて9月5日（火）
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「だしおにぎり（切昆布） 」 （税込127円） 中具にはこだわりの白だしと醤油で炊いた切昆布を入れました。 塩にぎりとはひと味違う、だしの味わいが詰まったおにぎりです。 |
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「和風シーチキンマヨネーズおにぎり」 （税込135円） 人気のおにぎり具材“シーチキンマヨネーズ”と味飯を組み合わせたおにぎりです。 シーチキンマヨネーズのしっかりとした味わいに合うよう、味飯はだしと醤油感のある味わいに仕上げました。 |
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「わかめごはんおにぎり」 （税込138円） ＜東北エリア・近畿エリア・中四国の一部エリアでは商品仕様が異なります＞
だしの旨みとわかめの風味が口の中に広がるおにぎりです。 |
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「胡麻さけおにぎり」 （税込138円） 旨みの強い鮭と風味の良い金胡麻を、白だしと調味料を入れて炊いたごはんに混ぜ込みました。だしと鮭の旨みが口の中に広がるおにぎりです。 |
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「チャーシューマヨネーズおにぎり」 （税込160円） チャーシューのマヨネーズ和えを味飯で包んだおにぎりです。玉ねぎの食感ときざみ海苔の香りがアクセントになっています。 |
