愛媛県宇和海産の真鯛(養殖)を使用！鯛のうまみをきかせた調味液で炊いたご飯に、真鯛のほぐし身を混ぜ込んだ風味豊かな鯛めしです。湯引きをし、鯛のエキスとみりんをきかせたタレを塗って焼き上げた真鯛の切身を表面にトッピングしています。上品な真鯛のうまみを存分に味わえる逸品！