大分の郷土料理「りゅうきゅう」を再現！醤油・砂糖・酒などに漬け込んだ黒瀬ぶり(養殖)の切身に、薬味(千切り生姜・長ねぎ)を混ぜ込み、生姜と一緒に炊き込んだご飯で包みました。脂ののったぶりのうまみと生姜の風味が絶妙な逸品！