広島県の郷土料理「牡蠣めし」をおにぎりに仕立てました。広島産の新鮮で大ぶりな牡蠣をかき醤油などで味付けし、炊き込んだ牡蠣めしでつつみました。牡蠣のうまみを存分に楽しめるおにぎりです。