2種類の肉を甘辛い旨味ダレで香ばしく焼き上げた逸品。
炭火で焼き上げた”バラ肉”と”ロース肉”。
バラ肉はスチームで余分な脂を落とした上でタレに2度漬けし、
ロース肉はスライスした後、1枚1枚丁寧にタレに漬け込むという
手間と時間をかけた下ごしらえが活きる。
味の決め手は、北海道のたれ屋「ソラチ」のタレ。
北海道の老舗「ソラチ」のタレは、醤油をベースに水を一切使わず作ることで生まれる
独特の甘辛い旨味が特徴。
さらに山椒をアクセントに、風味豊かに仕上げました。