帆立は「北海道産帆立」を使用し、醤油とダシでしっかりと味付け、バターをきかせオーブンで焼き上げた逸品。
バターは「北海道産バター」を使用し、手でほぐした「北海道産秋鮭」と「利尻昆布」の和え物を添え、帆立の旨みをより一層引き立てます。

「北海道産帆立」は、栄養分の豊富なオホーツク海で自然の環境に近づけるため海底に貝をまく「地撒き（じまき）」にて育てられ、肉厚で身が締まっていて濃厚な味わい。
それを引き立てるのが、「北海道産秋鮭」と「利尻昆布」。
産卵を迎えるために、川に上る時に漁獲した「北海道産秋鮭」。
北海道では「秋鮭（あきあじ）」と呼ばれているほど、秋に旬を感じる魚です。
昆布の中でも質の高い「利尻昆布」。
上質なだしが取れ、帆立や鮭の旨みを引き立たせています。