そば、ラーメン、担々麺、、あなたは何メン？

枕崎産荒本節を使用したかつおの風味が広がるつゆが特長です。「かえし」は超特撰濃口醤油と再仕込醤油を使用し、醤油の濃厚なうまみと香りが楽しめます。かき揚げは桜海老・玉ねぎ・にんじん・春菊を使用し、彩りよく仕上げました。手打式製法で歯切れよく仕上げたそばを使用しています。

鶏ガラ・豚骨に魚介のうまみを加え、スッキリとした風味豊かな醤油味のスープに仕上げました。ヨード卵・光を配合し、弾力のある中細のちぢれ麺にスープがよく絡みます。直火で焼き上げたチャーシューをたっぷり盛り付けました。

じっくり焙煎した胡麻で仕上げた芝麻醤と白すりごまを使用した、濃厚な胡麻の風味のスープです。肉味噌を炒める際にもすりごま加え、レンジアップ時に胡麻の香りが広がります。赤ラー油で和えたもやしを盛り付け、見た目の彩りと辛味を訴求しています。

鰹だしに椎茸・魚介のうまみを加えたつゆに、豚脂や玉ねぎ、スパイス等を合わせることで、和風だしが香り味に深みのあるカレースープに仕上げました。豚肉は醤油・カレー粉・黒煎り七味等をまぶし炒めることで、スープと一体感ある味にしました。うどんは多加水製法でもっちりと弾力のある食感に仕上げています。

鶏・豚のガラスープをベースに、野菜と魚介の旨味、生姜を加え濃厚でコク深い味に仕上げました。野菜の歯ごたえと美味しさを実現するため、生野菜と野菜炒めを盛付けました。キャベツ、もやし、人参、玉ねぎ等を使用し、1日に必要とされる野菜量の1/3量が摂取できます。

スナック菓子でも人気のフレーバーののりしお味。あおさを使用して風味豊かな味に仕上げました。